Рогова Светлана Ивановна, ассистент-профессор Школы общественного здоровья
100008, Республика Казахстан, г. Караганда,ул. Гоголя, д. 40
Svetlana I. Rogova, MD, Assistant- Professor, School of Public Health
Gogolya Street, 40, Karaganda, 100008, Republic of Kazakhstan
Плотникова Ольга Владимировна, доктор медицинских наук, доцент, заведующая кафедрой гигиены труда, профпатологии
ул. Ленина, д. 12, г. Омск, 644099, Россия
Olga V. Plotnikova, MD, Dr. Sci., (Medicine), Associate Professor, Head of the Department of Occupational Hygiene and Occupational Pathology
Lenin street, 12, Omsk, 644099, Russia
Калишев Марат Гузаирович, кандидат медицинских наук, профессор Школы общественного здоровья
ул. Гоголя, д.40, г. Караганда, 100008, Республика Казахстан
Marat G. Kalishev, MD, PhD (Medicine), Professor, School of Public Health
Gogolya Street, 40, Karaganda, 100008, Republic of Kazakhstan
Турчанинов Денис Владимирович, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой гигиены питания человека
ул. Ленина, д. 12, г. Омск, 644099, Россия
Denis V. Turchaninov, MD, Dr. Sci. (Medicine), Professor, Head of the Department of Hygiene and Human Nutrition
Lenin street, 12, Omsk, 644099, Russia
Цель. Провести анализ современных научных публикаций, посвященных влиянию урбанизационных факторов на структуру рациона и пищевое поведение детей школьного возраста, с целью выявления ключевых рисков, региональных особенностей и обоснования направлений дальнейших междисциплинарных исследований по оптимизации питания в условиях урбанизированной среды. Материалы и методы. Для решения поставленных задач проведен систематический анализ публикаций за период 2020–2025 гг., представленных в базах данных рецензируемой научной литературы: eLIBRARY.ru, КиберЛенинка, PubMed, Google Scholar, Scopus и Web of Science. При отборе источников использовались следующие ключевые слова и их комбинации: «дети школьного возраста», «пищевое поведение», «пищевые привычки», «сахаросодержащие напитки», «гигиена питания», «городская среда», «урбанизация», «ультрапереработанные продукты», «фастфуд», «гигиеническая оценка». Рамки поиска источников включали публикации, в том числе в рецензируемых научных журналах, рекомендованных государственными органами, отвечающими за обеспечение государственной аттестации научных и научно-педагогических работников, а также статей в научных журналах, индексируемых в международных базах данных. Результаты. Анализ литературных источников показал, что урбанизация оказывает комплексное и преимущественно негативное влияние на пищевое поведение детей. Зафиксированы устойчивые тенденции снижения потребления свежих овощей, фруктов, цельнозерновых и молочных продуктов при одновременном росте потребления фастфуда, сахаросодержащих напитков и ультрапереработанных продуктов. В научной литературе подчеркивается высокий уровень дефицита микронутриентов у детей, проживающих в городских условиях, что негативно сказывается на их состоянии здоровья. Установлена значимая зависимость между уровнем социально-экономического благополучия семей и качеством питания детей. Заключение. Полученные данные подтверждают актуальность комплексной гигиенической оценки питания детей школьного возраста в условиях урбанизированной среды. Школьные учреждения и социальное окружение могут служить важной платформой для реализации профилактических и образовательных мероприятий, направленных на формирование устойчивых навыков рационального питания.
Aim. To analyze current scientific publications addressing the impact of urbanization-related factors on the dietary patterns and eating behaviors of school-aged children, in order to identify key nutritional risks, regional disparities, and justify directions for future interdisciplinary research aimed at optimizing child nutrition in urban environments. Materials and Methods. A systematic review of scientific literature published between 2020 and 2025 was conducted using databases of peer-reviewed publications, including eLIBRARY.ru, CyberLeninka, PubMed, Google Scholar, Scopus, and Web of Science. Search terms and their combinations included: «school-aged children», «eating behavior», «dietary habits», «sugar-sweetened beverages», «nutrition hygiene», «urban environment», «urbanization», «ultraprocessed foods», «fast food», and «nutritional assessment». The search was limited to sources from peer-reviewed journals, including those officially recommended by national scientific accreditation bodies, as well as internationally indexed journals. Results. The review revealed that urbanization exerts a multifaceted and predominantly adverse influence on children's eating behavior. There is a consistent trend toward reduced intake of fresh vegetables, fruits, whole grains, and dairy products, accompanied by increased consumption of fast food, sugar-sweetened beverages, and ultra-processed foods. Numerous studies highlight widespread micronutrient deficiencies among children living in urban settings, which negatively affect their health status. A significant association was established between a family’s socioeconomic status and the quality of children’s diets. Conclusion. The findings underscore the relevance of a comprehensive hygienic assessment of schoolchildren’s nutrition in urban settings. Educational institutions and the broader social environment can serve as key platforms for implementing preventive and educational interventions aimed at promoting sustainable healthy eating habits among children.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.